不跟学校走，能自己安排职教实习吗？

可以，但需确保符合学校规定及法律规定。从法律角度看，学生有权选择实习方式，但需与学校规定不冲突，并确保实习单位合法、实习内容与教学相关。若学校明确反对且学生擅自行动，可能影响学业。若遭遇学校不公正对待或实习权益受损，表明问题严重，应及时寻求法律援助。
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从法律角度，针对不同情况，处理方式具体操作如下：1.若学校允许灵活安排实习，可直接与学校相关部门沟通，明确实习要求及流程，确保实习合法合规。2.若学校规定严格，但学生有特殊情况，可向学校提交书面申请，说明实习单位、内容及目的，附上单位合法证明及教学相关性说明，争取特殊实习许可。3.若学校拒绝合理申请或实习期间权益受损，可收集证据，如沟通记录、实习合同等，向教育部门投诉或寻求法律援助，必要时提起诉讼，维护自身合法权益。在整个过程中，保持冷静，理性维权。
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从法律角度，处理该问题的常见方式有：与学校沟通协商、申请特殊实习许可、以及通过法律途径维护权益。选择时，若学校态度开放，首选沟通协商；若学校规定严格，可考虑申请特殊许可；若权益受损，则应通过法律途径维权。